Gluten Free Banana Upside Down Cake (no food additives)

Ini versi lain banana upside down, kali ini saya membuatnya dengan tepung beras,.  Untuk cake ini saya pakai acara percobaan dulu, terutama untuk caramelnya.  Pertama saya nyoba bikin caramel pakai gula pasir dan minyak goreng dan hasilnya...gula pasir gosong tapi tetep nggak bisa nyatu dengan minyak goreng, gagal :(.  Nyoba kedua dengan gula pasir dan butter.  Butter mencair tapi gula nggak hancur juga..gagal lagi :(.  Akhirnya untuk caramelnya saya tetap menggunakan margarine.  Buat para mommy yang  tau cara membuat caramel dengan minyak goreng atau butter mungkin bisa membagi ilmunya di sini ya moms.  Dari sumber resep awal saya membuat banana upside down cake (palachinkablog.com), memakai butter dengan gula muscovado. Baru denger nama gula ini saya akhirnya browsing, yang mau tau lebih jauh bisa baca di Wikipedia.  So, buat yang ingin tetap menggunakan butter untuk caramelnya, bisa mengganti gula pasirnya dengan gula ini.

Oh ya, cake ini tidak menggunakan pelembut dan pengembang untuk cake.

Bahan-bahan

Caramel

75 g margarine
85 g gula pasir

Cake

100 g tepung beras
25 g tepung maizena
75 g gula pasir
4 kuning telur
3 putih telur, kocok kaku
100 g butter
2 buah pisang, saya memakai pisang plantain, iris tipis melingkar

Cara membuatnya :

1.  Olesi loyang dengan butter.

2.  Caramel : Cairkan margarine dan gula pasir sampai gula bener-bener hancur dan campuran berbusa.

3.  Tuang ke dalam loyang, susun pisang yang sudah dikupas dan diris tipis di atasnya. Sisihkan.

4.  Ayak tepung beras dan tepung maizena.

5.  Kocok butter dan gula pasir dengan kecepatan tinggi  sampai benar-benar lembut kurang lebih 10 menit.
6.  Masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus  sampai lembut
8.  Masukkan campuran tepung beras dan tepung maizena aduk rata dengan spatula.
9.  Masukkan putih telur, aduk agak lama sampai adonan benar-benar  rata.
10. Tuang ke loyang yang telah dilapisi caramel dan pisang.
11.  Oven sampai matang, 180 derajat celcius, 40-45 menit, uji dengan metoda tusuk.

Happy cooking ya ^_^