Cake Ketan Hitam (no food additives)

Sesuatu banget rasanya bisa membawa bahan dari tanah air yang tidak saya jumpai di sini.  Salah satunya, tepung ketan hitam.  Saya dan keluarga jadi bisa menikmati gurihnya cake ketan hitam.  Kalau biasanya saya bikin cake baru habis keesokan harinya bahkan kadang sampai 2 hari, kalau cake yang satu ini, langsung habis hari itu juga.  Sepertinya tepung ketan hitam harus dimasukkan lagi ke daftar bawaan saat mudik tahun depan ^_^

Oh ya, cake yang saya buat ini tidak memakai emulsifier dan pengenbang, Alhamdulillah tetap lembut.  Emang sih membuat cake tanpa additives lebih capek karena ngemixernya yang harus lebih lama. Terlebih lagi kalau makai hand mixer seperti yang saya pakai :(

Bahan-bahan membuat cake :


100 g tepung ketan hitam
100 g margarine
100 g gula halus
3 butir kuning telur
2 butir putih telur, kocok kaku


Cara Membuatnya :


1.  Kocok margarine dan gula halus  sampai benar-benar lembut (15 menit).
2.  Masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus  sampai lembut.
3.  Masukkan tepung ketan hitam  aduk rata dengan spatula.
4.  Masukkan putih telur, aduk agak lama sampai adonan benar-benar  rata.
5. Tuang ke loyang yang telah dilapisi margarine dan tepung.
8.  Oven sampai matang, 180 derajat celcius

Happy cooking ^_^